Sült hússal, hasábbal töltött sajtos buci recept

Azért szeretem ezt a sült hússal, hasábbal töltött sajtos buci receptet, mert bármilyen maradék felhasználására tökéletes. A leírás úgy van, mintha nem lenne maradék hús vagy burgonya, mert így is hamar el lehet készíteni, hisz amíg kel a tészta addig a hús és burgonya is pont elkészül. Mivel bármi maradék lehet a töltelék, így értelem szerűen bármilyen hús, ami épp van otthon, amit szeretünk, nálam most épp tarja volt itthon.
loading...

husos

Hozzávalók
16 db bucira
A tésztához
100 ml víz – langyos
50 g élesztő (friss)
500 g búzaliszt (BL55)
150 ml 2,8%-os tej
100 g vaj (olvasztott)
30 g trappista sajt (reszelt)
1 teáskanál só
2 csipet feketebors (őrölt)
A töltelékhez
500 g sertéstarja
500 g burgonya
370 g tejföl (20%-os)
200 g trappista sajt (reszelt)
A kenéshez
1 db tojás (közepes, “M”-es méretű)

Elkészítés
1

s1
A vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, 10 perc alatt felfuttatjuk. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat, tejet, a felfuttatott élesztőt, ízlés szerint kicsi borsot, a reszelt sajtot. Majd jól összegyúrjuk, dagasszuk. Konyharuhával letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Míg kel addig elkészítjük a húst, és a burgonyát. .
100 ml víz – langyos, 50 g élesztő (friss)

2

s2
A húst megmossuk, és vékony kicsi szeletkékre vágjuk, daraboljuk. Kevés olajon egy serpenyőbe megpirítjuk, ízlés szerint ízesítsük, sózzuk, borsozzuk. Nem kell sok olaj, mert a hús levet enged. Addig sütjük, míg elfő a leve alóla, illetve egy picit pirítjuk.
500 g búzaliszt (BL55), 150 ml 2,8%-os tej, 100 g vaj (olvasztott), 30 g trappista sajt (reszelt), 1 teáskanál só, 2 csipet feketebors (őrölt)

3
A burgonyákat meghámozzuk, vékony hasábokra vágjuk, majd olajban kisütjük. Papírkéztörlőre szedjük, picit sózzuk.
500 g burgonya

4

s4
A megkelt tésztát lisztezett deszkára tesszük, kettéosztjuk (azért mert elég nagy lenne egybe nyújtani). Kinyújtjuk a tésztát, megkenjük tejföllel, rátesszük a húst is kettéosztva, majd a burgonyát kettéosztva, végül megszórjuk reszelt sajttal.
500 g sertéstarja, 370 g tejföl (20%-os), 200 g trappista sajt (reszelt)

5

s5
Feltekerjük, és 10 cm hosszúságú darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük 1 felvert tojással.
1 db tojás (közepes, “M”-es méretű)

6
És 180 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt szép pirosra sütjük. Amíg az első adag sül addig pont összetesszük a második a tésztát is. Majd azt is kisütjük.